Mit einem geselligen Fondue- oder Racletteessen  treffen Sie die richtige Wahl.
Hier finden Sie eine tolle Auswahl an Fondue- und Raclettegeräten.

Fondue

Feines Essen am Tisch genießen - das können Sie sowohl mit klassischem Fleischfondue mit Brühe oder flüssigem Fett als auch mit Käsefondue sowie  mit süßem Schokoladenfondue als Nachtisch.

Unser Tipp: ein raffiniertes Käsefondue.

Zutaten für 4 Personen:

300g Gruyère, 300g Emmentaler, 3 Esslöffel Kirschwasser, 0,3 l Weißwein, eine durchgepresste Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Muskat, Paprika nach Belieben.

Reiben Sie den Fonduetopf mit der Knoblauchzehe aus. Den Käse reiben und vermischen. Geben Sie den Weißwein hinein und erwärmen Sie diesen bei kleiner Hitze. Unter ständigem Rühren geben Sie den  Käse portionsweise in den Topf.  Wenn Ihnen der Käse zu flüssig vorkommt, können Sie die Sauce mit Speisestärke andicken. Zuletzt fügen Sie das Kirschwasser unter (das Kirschwasser können Sie auch für die Speisestärke nutzen und zusammen zufügen). Die Käsesauce sollte ständig gerührt werden, damit nichts anbrennt.

Zu dem Fondue reichen wir 1 - 2 Baguettes in  kleine Würfel geschnitten, Garnelen in Knoblauch und Kräutern angebraten (gern kann man diesen Pfannensud auch in die Käsesauce geben), kleine Kirschtomaten, braune Pilze in Scheiben, Weintrauben, Ananas und Oliven.

Die Käsesorten können je nach Belieben zu Teilen durch Vacherin, Appenzeller oder Comté ersetzt werden.

Als Getränk empfehlen wir einen trockenen Weißwein.

Raclette

Unsere Tipps für ein raffiniertes Raclette:

Fettfreies Brutzeln auf dem heißen Stein:
Einfach etwas Meersalz drauf und ein tolles Steak vom heißen Stein genießen. Auch mariniertes Fleisch lässt sich wunderbar auf dem heißen Stein garen.

Rein in die Pfännchen:
Probieren Sie doch einfach mal frisches Obst, wie Birnen, Ananas und Mango oder Variationen von Meeresfrüchten eingelegt in Knoblauchöl. Auch kleine Wachteleier mit Chilifäden sind ein grandioser Anblick in den Pfännchen. Birne mit Radicchio und Gorgonzola ist eine wahre Geschmacksexplosion. Auch Fisch mit einer Preiselbeer- Portweinsauce könnte Ihre Gäste erfreuen.

Pizzaraclette
ist eine tolle, ungewöhnliche Idee (besonders bei kleinen Gästen beliebt). Hierfür Pizzateig und italienische Tomatensauce vorbereiten. Den Teig in kleine Kugeln portionieren, die dann jeder in seine Pfännchen drücken kann. Diese werden nach Belieben und Herzenslust belegt.

Und dazu ein toller Dip aus einer zerdrückten Avocado, einer durchgepressten Knoblauchzehe, 2 fein geschnittenen Kirschtomaten, 1 Esslöffel Joghurt (gern 10%). Mit Salz und Pfeffer abschmecken und losdippen.

Champagner und Käse spielen geschmacklich wunderbar zusammen.  Auch ein schöner Portwein passt hervorragend.

Wir bieten Ihnen auch eine tolle Auswahl an Servier- und Thermoschalen, die Ihre Festtafel traumhaft verschönern und dazu auch noch praktisch sind.

Egal wie Sie sich entscheiden – ob Fondue oder Raclette: wir wünschen Ihnen Bon Appétit.